临近年底，下午，彭蠡湖畔白石村里，家家户户升起炊烟。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

渔船靠泊在码，回家的大们忙着准备今的“夕食”，孩童们则在村里各处嬉戏打闹。

白石村为杂姓聚集的渔村，村民基本上都是靠水吃水的渔民或者养鱼户，没有什么多势众的大姓，左邻右舍之间关系还算融洽。

村内一隅，一个平平常常的院子内，一名幼童从外面跑来，推开柴扉进院子，跑向散发香气的厨房，又有一条大黄狗紧随其后。

幼童跑进，见着灶台边有个同样梳着总角发髻的少年在煮菜，上前扯着喊起来：“三叔！鱼做好了么？”

被喊做“三叔”的李笠，自己都还未成年，因为年底官府放假，总算能够回家。

他见小侄子李昕眼看着灶台上的釜，于是笑起来：

“再等等，慢工出细活，一会三叔煮出来的鱼，定然好吃得让你舔碗。”

李昕眨着眼，用力点点，李笠看着那大黄狗摇着尾近前，于是从砧板上捏起一块鱼，拿给侄儿：

“带着大黄出去看家，莫让老鼠溜进来，把美味都偷吃了。”

李昕应了一声，接过鱼，在大黄狗面前晃了晃，边往外跑。

出厨房时迎面走来一名年轻子，子身着布裙，用布巾包，手里提着竹篮，李昕向其喊了一声“娘”，子点点，继续往里走。

这是李笠的嫂子，他长兄的未亡林氏。

林氏样貌平平，身高也平平，身材略瘦，面色有些苍白，见着小叔子正在煮汤，忙得满汗，关心道：“小郎，不如嫂子来煮汤吧？”

按习俗，小叔子称为“小郎”，李笠不太习惯这种称呼，他看向林氏，笑了笑：“没事，嫂子帮个手就行。”

林氏也在厨房里忙起来，又看着小叔子忙碌，看着小叔子将米放在铜铛上煎，当米被煎得散发出香味后，再将其放碗里碾碎成米。

然后将早已洗净、切好的鱼块和在一起，放在碟子里，加佐料，静止片刻，再放到蒸笼中蒸熟。

此即为“蒸鱼”的大致做法，林氏之前闻所未闻。

李笠没有藏私，把蒸鱼的烹饪方法细细和嫂子讲解，尤其最关键的米，那是一定要用心制备的。

米，就是碾碎的碎米，制作鱼鲊时都会用到，但是蒸鱼用的米想要香，碾碎之前必须先炒，这样才能让碾出来的米具备特别香味。

然后掺陈皮等寻常可见调味料，“秘制米”就调制完毕。

李笠没打算这么早把“炒”的烹饪技巧透露出来，再说如今手也没有炒菜锅，所以改良了一下做法，用铜铛来煎米，效果也是不错的。

至于那花鲢鱼汤，不用酒和姜也能有效去腥的诀窍，就是对半剖开后先用茶水泡大概半个时辰（一个小时），然后用铜铛煎。

这样处理后的鱼，既没有腥味，煮出来的汤又浓又白，然后用自制味（土法味）提鲜，鱼汤会很好喝。

如果这个时代有味，那可真的能让天下英雄“竞折腰”，但李笠没本事制作味，他所用的土法味，是黄豆味。

黄豆，鄱阳城内就有卖，于是他按着后世的家庭厨房做法，自制土法味。

先将黄豆泡水，直到泡胀，然后沥水分，放到铛里大火煎至起泡，然后小火煎至金黄、酥脆即可。

等烹饪时将适当黄豆碾碎下料，菜肴就有了不一样的鲜味。

虽然这鲜味比不上真正的味，用的黄豆也比不上名贵调料，却是物尔美价廉的土法味，用来烹饪家常菜很合适。

这就是李笠的秘方，在后世不算得什么，正确的做法是用炒菜锅油炸黄豆，但是他利用现有炊具进行改良，土法味的提鲜效果还是可以的。

以上就是两道菜的做法，李笠已经将其卖给了常来食肆的东主马青林，所得铜钱用来还自家欠下的高利贷，化解了一场危机。

之后，还剩下一些钱，可以过个好年。

林氏带着儿子李昕在白石村守家，所以不知道姑婆（婆婆）和小叔子具体是怎么把债还的，只知道小叔子年底放假回家后，做事麻利，很有主见。

如今煮菜讲得是道，让她听得神。

心中只觉奇怪：怎么小叔子一场大病之后，像变了个似的？

她清清楚楚记得，自己嫁李家后，李三郎可从没下厨，毕竟还只是个孩子，可眼下却知道复杂的菜谱，还说得是道。

莫非那一场病，让小叔子得了佛祖指点，领悟了什么？

梁国崇佛，上到天子，下到庶民都信佛，林氏和婆婆吴氏同样信佛，所以她只能把小叔

子忽然“开窍”归于佛祖保佑。

也不枉我天天念佛，终于得佛祖显灵，保佑一家过上好子

林氏如是想，多年来的郁结一扫而空。

她临盆时难产，差点就一尸两命，亏得稳婆有经验，最后母子好歹熬过来，但她也伤了元气、落下病根。

祸不单行，儿子还在襁褓，舅公（公公）和良死于兵，李家家境急转直下，年纪轻轻的林氏守了寡。

这年，寡改嫁很寻常，没会指责什么，林氏娘家想让她改嫁，她却想留在李家抚养儿子。

加上临盆时落下病根，稳婆说她可能再无法生育，所以娘家也不强求，毕竟无法生育的子想要嫁个好夫家是很难的。

李家家境不错（相对而言），有鱼池，林氏有两个小叔子，熬过几年，就好了。

然而，接连的变故，让李家家境继续跌落。

以至于家里负债累累，连赖以为生的鱼塘都要被债主收走。

眼见着子越过越艰难，回娘家不受待见，想带着儿子改嫁也嫁不了，林氏心中抑郁，几乎没多少笑容。

即便有，也是强颜欢笑。

如今好了，债还了，小叔子忽然能起来，行事很有主见，这让林氏松了气。

加上朝廷前不久昭告天下，让各地官府酌放免服役丁，婆婆吴氏得脱吏役，回家主持家务，林氏肩上的担子瞬间轻了许多。

最艰难的时候终于熬过去了，子，一定会越过越好的。

林氏正憧憬间，蒸鱼已经做好，蒸笼散发出淡淡香味，让闻了食欲大增。

忽然外面传来喊声，喊的是李笠的小名“寸鲩”，李笠让嫂子收尾，转出去一看，却是武祥和梁森来了。

两各自拎着几条大鱼，笑眯眯的走进院子里，和正在收拾院子的吴氏打招呼。

见着李笠出来，两拎着鱼冲过来道谢。

谢的是什么？谢的是每三千文。

那李笠还债之后，神秘兮兮的跟两个伙伴说有惊喜，待得放假回村，就在昨，给武祥和梁森各自送了沉甸甸的三千文钱。

李笠有计划，要走出一条不一样的路，就当自己是在创业，而跟着他一起创业的“老员工”可不能亏待。

如今新年将至，给老员工发年终奖不是应该的么？

武祥和梁森当然不知道什么“年终奖”的说法，但沉甸甸的铜钱，着实吓。

三千文，至少三十六七