赵平安道：“这样一只腿，在这要卖多少钱？”

西门青道：“基本没有单独卖腿的，不过依照重量和部位综合考虑，差不多价值一百多文的样子，约莫相当于一斤你我喝的这种桂花酿。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取”

赵平安道：“那么一只五斤的，这里作价五六百文的样子？”

西门青点道：“差不多，还只是母的价，公会更贵。”

那小娘子愕然道：“该是母更贵才对？”

西门青道：“是母贵，但你能吃到的母，多半是意外死亡的蛋母，所以便宜。公的苗几乎免费，但因长的慢，又不下蛋，要到达堪比这只腿那么大的程度，需要最少两年。”

“而两年的周期太长，期间经历的风险太多，所以基本上不可能有集中规模养殖公，只是有的家会闲养一只打鸣或看家，让它自己找虫子吃，也就相当于不投成本。”

“公苗免费？”那小娘子对此很惊讶。

赵平安笑而不语。

西门青有些无奈的道：“好吧自从有了赵先生，也就不存在秘密了。是的公的小毛几乎免费。譬如我家以往规模养殖，一百只小孵化出来，差不多有五十的公，明白了吗？”

那小娘子想了想摇：“不明白。”

赵平安代为解释：“西门不是说了吗，除非是农户家里养一只看家，可以不投成本。但如果群养，不可能让公自己吃虫子，它们只会去把母的食物抢夺，还不下蛋。于是每一批小孵化出来，西门家只少量卖几只，其余的公苗没猜错的话，要不放到野外自生自灭，或者出壳就批量坑杀。”

“坑杀？那多可惜，还不如送。”

小娘子真的十分惊奇。

西门青摇手道：“送是不可能送的，只能坑杀，或者假设我有座山的话，放山里自生自灭，若有猎户什么的去我家山里抓到了所谓的‘野’，不好意思，把腿打折再扭送县衙，还问他家赔偿，就这回事。但我自己不会去自家山里抓，因为难度和工钱成本折算下来，意义不太大。”

小娘子想了许久，喃喃自语：“真可惜。”

西门青叹道：“可惜也没办法，但凡有一丝一毫养大的价值，说的我会和钱过不去，不想去饲养似的。”

“万一真有呢？”

赵平安微笑道：“我真有办法，半年可以把这些本该淘汰的公养到十斤左右。”

“什么！”

西门青刚进嘴的一菜肴了出来。

想了很久还是不敢信。若真这样，那就真的赚大了，相当于把珍贵苗中的一半废物利用起来了。

西门青脸色数遍后，抬起酒一闷了，“先生需要在下做什么，但有吩咐，无敢不从。”

“我提及的这事，肯定是一项关乎民生的大生意，一个大产业。当然了，一时半会做不成。”

“初步设想是术有专攻，就像有的马适合慢走托车，有的适合冲刺作战那样。我打算从种群的源，细分出专门的来。”

“这就需要你去帮我寻找那种下蛋很少，长却快的？”

这些就是赵平安的要求。

“这……”

西门青暂时却没有回应。

赵平安微笑道：“难就对了，这就是你的价值所在，否则我还找你合作？”

又道：“我懂的，但凡有我说的这种，在这个时代只有一个结果：杀了吃了。但事物总有例外，譬如有的小户，养的数量少，对成本不敏感。不算贫困的况下，即使偶尔遇到不下蛋的，但因有一定感，也懒得去管。比方说即使抠门如吕世杰，不也在县衙养了几个只拿钱不活的。你明白我的意思吗？”

还真是。

西门青得承认这书生说了句大真话。

说起这事，不外乎是利用“物竞天择”这一过程。

自然界很神奇，每时每刻都在发生着事物变迁，动植物变异。

只是说百分之九十九点九九的现象会被忽略，但凡发现了又去钻研的，智商又够的，基本都成了大器，成为后世教科书上推动类文明进步的大佬。

比如说牧羊养了一群羊，原上来了风，羊群受惊，纷纷从羊圈里跳出来跑散了。

第二天牧羊发现却还留有几只腿很短的羊，没能跳出羊圈。

他便接着养那几只羊，就此衍生出子平和又好养的“短脚羊”种群。

不是那场风的话，甚至不会发现这问题，那么温顺的少数派短脚羊只会被躁的大环境同化掉。

植物也差不多。

后世的老妈喜欢在阳台花盆里种一两颗所谓的有机菜，只图好玩。

有次出远门很久才回来，照常理那些有机菜早该旱死。

也基本都旱死了，但其中一颗，是经由自然界意外授的变种，没旱死。当时还喊赵平安去看。

所谓物竞天择，那颗菜就是物竞天择的产物，就此可以培育出耐旱、耗水少的菜品，用于在缺水地区种植。

只不过后世物资过剩，类似现象根本值不得去关注，所以当晚就被赵平安把那颗“神菜”吃了，味道比较一般。

吃完后才告诉老妈“对了，那颗菜其实可以让你在朋友圈炫，如果在菜紧张的年代，你还有机会成为十分之一个袁隆平”。

结果被她追着打！

类似的现象当然不止在赵平安家发生，整个自然界到处都在发生着，只是说不会被发现。

譬如一大片菜地，若非极端况下谁也不会让它缺水，到时候就全部一起收割了，谁还管其中哪颗骨骼清奇？

这种现象在后世都很难发现，不过有心要找的话，善用搜索引擎和各种视频与直播，或许能找到些端倪。

但在古代，即使是北宋，与外地的流，与圈子外的流，也是相当相当难的。

世界之大，各地环境和特点赵平安不懂，根本不知道哪里的是什么特，好的种群在哪里找更是两眼抹黑？

而西门家知道这圈子里的太多门道，在圈子里有话语权和资源。他们去找种就会容易太多。

培育种群不外乎从各地甚至州外，去发现那些最好的种，分开进行血统提纯，祖代的培养。

譬如发现什么地方的整天不下蛋，吃了只长胖，那说明的基因成分多。收集来让它在窝里不停的“近亲结婚”，进行优劣放大提纯，最终可以把它这一系的特点放大强化。

举一反三，专业蛋也可以用差不多的方式弄出来，这就是科学的魅力。

现在常州的根本不是蛋，介乎于半野间。

特点是野重，好动，好斗，牙尖嘴利，不想下蛋就不下，看不顺眼同伴就是啄木鸟似的斗殴，譬如小姨妈的，基本有一半的羽毛都在打架时当做盔甲损耗了。

羽毛几乎是全蛋白合成，要把各自的“盔甲”修复，就要耗费非常多的营养，而营养直接就是钱。

这其实也是能量守恒的一种解读，关键看那只把吃下去的营养用于什么？用于“军费”去内卷斗殴？还是用于“发展”下蛋或长？

而这些“劣根”，则可以依靠血统杂解决。