三宴，冯一帆一共是做了三份，其中两份他都放在了外面大圆桌上，给今天到古街来观摩和一起过元旦的吃客们分享。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

并且为了让每个都能够分到一份，冯一帆也是做了非常细的安排。

首先是两个《拆烩鲢鱼》用一个个小巧的碗碟，分出来给所有排队进行领取。

然后则是让陈煦蒸了大量空心馒，把两个《扒烧整猪》用刀叉拆开，分别给夹在空心馒里分发给大家。

最后，冯一帆和岳父以及师伯们一起，做了一大批小巧的风原焖狮子，每一个同样是分给古街上到场的排队领取。

至于苏记另外两张桌上的各种菜肴，则是几乎是任凭到场的去自取。

完全就像是一个大型的自助餐一样。

但是苏记和若餐厅门前的这场自助餐，每一样的食材都非常的新鲜，并且每一道菜也都是后厨里每一位厨师心准备。

在后厨里，冯一帆已经把三宴差不多完成，接下来忙碌的便是石家慧和凯瑟琳带领团队。

而冯一帆让陈威安排来的厨师们，也是很快就来到了现场，加到后厨听从石家慧和凯瑟琳的调遣。

还有四个专业点心师，也都是跟在陈煦和罗瑜身边进行甜品制作。

正如冯一帆代的那样，让石家慧、凯瑟琳、陈煦和罗瑜一定要坚持自己的理念，不可以让任何去影响他们对菜品的主导。

四个也都是非常认真履行着，无论是石家慧的中餐组，凯瑟琳的西餐组，又或者是陈煦和罗瑜的甜品组，每一样的菜品和甜品，都是跟着他们事先报给冯一帆的品类去制作的。

而且烹饪的很多细节，也都是在石家慧、凯瑟琳和陈煦、罗瑜把控中。

冯一帆和岳父以及师伯们从后厨里出来，把后厨完全让给他们。

看着石家慧、凯瑟琳和陈煦、罗瑜在后厨里指挥调度，嫣然已经是有模有样了。

庄道忠笑着对冯一帆说：“一帆啊，看起来你后厨里的这些厨师，也都已经是个个都能够独当一面，可是他们这么一群优秀的厨师，却又甘愿在苏记和若餐厅，甘愿在你的麾下，足以说明你的实力。”

冯一帆笑着回应：“师叔公，您这话说的也不对，其实大家愿意留在苏记和若餐厅，是因为这里可以让她们更加自由，可以去按照自己的一些理念，去尝试一些自己的烹饪方式。”

庄道忠听到这话有些惊讶：“哦？你让他们大家都去各自进行自己喜欢的方式烹饪？”

冯一帆点说：“对，苏记原本便有寻味和食味之说，在我的理解中，苏记的祖上应该是希望，可以让客在苏记寻觅到属于自己的味道，品尝到自己喜欢的美味，而不是单纯只是某一种菜，某一种味道为主。

因此，我的想法是，苏记的厨师，都必须要有自己的特色，要能够根据客的一些味，创出一些符合客味的菜品来。

要让客在苏记和若餐厅，可以寻觅到属于自己喜欢的味道。”

庄道忠和冯一帆在场的师伯们，包括是姑姑苏澜馨听了都有些惊讶。

沉默了片刻，庄道忠不禁感叹：“一帆果然还是年轻啊，敢想敢做，而且也是野心勃勃，不光是要创立属于我们国内的一套餐厅评级，更是想要去做这种让客寻味的私厨小馆，真的是不得了啊。”

苏锦荣知道这话是说给自己的，笑着说：“这些是一帆这位掌勺的决定，我们这些苏记的弟子自然是要全力支持。”

苏锦荣这话一说，石晋斌第一个表态：“没错，我肯定是支持掌勺的。”

石晋斌一开，孙明兴跟着说：“我也支持掌勺。”

自然，其他的师伯们也都纷纷表态，愿意支持冯一帆这个掌勺。

冯一帆向各位师伯抱拳说：“谢谢各位师伯。”

然后他又是向岳父鞠躬说：“谢谢爸您能够支持我。”

苏锦荣笑着说：“我自然是要支持，你是我婿嘛，又是苏记的掌勺，以后苏记的一切可都是要靠你的。”

冯一帆点说：“爸，您放心，我一定会当好掌勺。”

罗德尼此时也开问：“主厨，对您来说，究竟什么样的评级更加适合一家餐厅呢？”

冯一帆看向罗德尼笑了笑说：“其实没有任何评级是完全适合每一家餐厅的，因为妹一家餐厅不应该为了那些评级而去做，餐厅是吃饭的地方，是让客享受美食的地方。

可是因为有了餐厅的评级和推荐，导致了很多餐厅想尽办法去获得高评级，甚至是不惜放弃和丧失自身的一些特色，我觉得这其实大可不必。

如果连餐厅本身的特色都丧失掉，那么获得再高评级也没有任何意义。”

罗德尼听到这话顿时愣住了，他看向冯一帆神有一点点复杂。

其实他还是能够听出来，冯一帆这番话实际上是在直指国外的星级很多评的是毫无意义的。

冯一帆见罗德尼被说得有些无语，接着又说：“我认为，一家好的餐厅，还是要以自己的一些特色为主，而不是单纯去为某些评审的去做，那样便丧失掉餐厅本身的独立特色。

不可能会有一家餐厅，能够获得所有的喜欢，所以餐厅一定要保有自己的特色，或许那些特色的菜一些客不喜欢，但不能因为客不喜欢，就放弃自己的特色菜。

最为重要的一点，一家好的餐厅，不在乎它一定要用多么顶级的餐桌、餐布、餐具这些东西，也不在于服务一定要如何的让客宾至如归，而是要尽量让客感到舒服，同时又能够品尝到美味。

如此便是一家好的餐厅，一定要以味道取胜。”

听完了这些话，罗德尼回想起了佩罗旺斯餐厅里的那些菜品。

如今佩罗旺斯餐厅经典套餐，和一直被很多所喜的菜品，几乎都是冯一帆在佩罗旺斯餐厅创作出来的。

今天听到冯一帆的这样一番话，罗德尼似乎明白为什么那些菜会一直受到欢迎。

甚至可以说，佩罗旺斯餐厅可以依靠那些菜品，一直延续下去。

因为那些菜品，每一道菜都是经过了冯一帆曾经心打磨出来，可以说味道上已经是调和的非常好。

所以那些菜品经受得住考验，可以作为佩罗旺斯餐厅里永恒经典。

再看看眼前这家中餐厅，看上去实际上并不是很大。

而且是开在一条有些年的古街上。

但是这家中餐厅却拥有属于自己的特色，有餐厅独特的味道在，更是有餐厅风格的菜品。

在罗德尼看来，如果是了解冯一帆的，只要是踏进这家餐厅，可以很快分辨出这一定是冯一帆的餐厅。

因为可能全世界只有他会这样去经营一家餐厅。

毕竟大多数的餐厅经营者，还是不可能舍弃掉盈利。

可能在盈利的压力之下，很多的厨师便没有办法像是冯一帆这样去更加随心所欲，还是要去参加一些评级，获得有些评级上的优势，以及一些推荐，好让自己餐厅能够获得更高的名气。

不过罗德尼看来，冯一帆在苏记和若餐厅的况下，他也确实不大需要其他的名声。

冯一帆可算是名声在外，甚至他本