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每天顾客盈门，而且基本都是回客，有专门前来品尝高度酒的，也有品味炒菜的，从下面的大堂到楼上包间，坐得满满当当。

杨云并没有主打高端市场，他知道平民居多的乐言坊很难追求高大上，脆以物美价廉著称，唯一的例外就是高度酒，这酒比市面上的酒贵上五倍，但顾客依然趋之若鹜，几天后甚至下午都有客专门来喝酒，点一两份诸如卤猪、卤鸭肠之类的佐酒小菜，怡然自得。

可如此一来，到了晚上正常营业时间，酒通常都会告罄……杨云酿酒的速度明显赶不上销售速度。

“东家，这几天到下午酒基本上就卖光了，晚上那一顿客少很多，毕竟许多食客都是冲着我们的酒来的……”

宋奇跟杨云汇报账目时，亦喜亦忧。

钱是赚到了，每天都有四五贯钱收，本来可以把营业额弄得更高些，但杨云就是不增加酒的供应量，每天只是固定地送两坛酒到酒肆，每桌顾客只能享受一壶。

有钱都不赚，这让宋奇难以理解。

杨云道：“我这边酒的产量不足，有多少就卖多少吧……不过既然这酒销量好，往后我会适当增加产量，但之前制定的原则不能变，必须在酒肆里饮酒，若有顾客坚持把酒带走，以后就不让他进店，谁捣直接轰走。”

“是，是。”

宋奇对杨云唯命是从，“东家，那雇佣帮手之事……”

杨云点：“再雇四个回来，后厨增加两摘菜洗菜切菜，两个跑堂的一个负责大堂，另一个负责楼上包间。”

“至于厨房手不够，菜上不及时的问题，小花不是也会做菜么？额外雇个婆子帮忙，再做两个灶台，专门做蒸菜……我会教她做蒸系列，什么猪大肠、五花、排骨都可以用米蒸，另外便是烧白，甜烧白和咸烧白都是很好的菜肴……”

杨云说的这些菜名，宋奇闻所未闻。

正所谓技不压身，听到有新菜式可学，虽然只是自己的儿学，宋奇依然神大振。蒸菜的好处是随时可以端出蒸笼，热腾腾地送上桌，可以为炒菜出锅争取时间。

东家总是有这么多花样，让眼界大开，宋奇对接下来经营酒肆更有信心了。

……

……

杨云第一次做生意，赚了钱，不但宋家一家老少高兴，杨云也甚是宽慰，安伦、雅柔和雅清姐妹同样很欣喜。

不过这几天三姐妹很累，因为杨云每天都让她们酿酒，俨然成了可怜的童工。

晚上杨云回来，三姐妹已将来要卖的两坛酒装好，安伦拉住杨云的袖子，叫苦不迭道：“师父，夏天守着灶台太热了，就算扇风也总出汗。”

杨云道：“这事以后不用你们姐妹做了，我已把隔壁院子租下来，请来工匠进行改造，现在差不多已完工，就等请回来上工……以后你们就负责当监工。”

雅柔问道：“什么是监工？”

安伦替杨云解释：“柔姐姐，监工就是其他活，我们在旁看着就行，如果做得不好，我们要指出来，让他们改进。”

雅柔听到这里不由松了气，她这几天正为妹妹雅清辛苦劳作而心疼，倒是她自己忙碌一些觉得无所谓。

杨云心生怜意，道：“这段时间实在辛苦你们了，回我捣鼓一点好东西出来，正好夏炎炎，你们可以用来消暑解渴……明天开始安心当监工，指挥工做事便可。”

……

……

杨云对隔壁院子进行了彻底的改造。

为了保密，三个灶台设在同一间房里，心设计的烟囱会把燃烧产生的烟排出去。三部蒸酒器具的料和出料分别开在不同的房间，最后出酒的三根管子则集中到另一个房间。

这样一来，工只需在不同的房间做着机械而重复的事，对于整个酿酒流程难以一窥全貌。

次酒坊正式投运行，基本能保障一天内酿出八到十坛酒来。

杨云从街坊邻居中招了四个大婶上工，一个专门负责烧火，一个则负责向大木甑里倒从市面买来的酿造酒，一个负责酒水蒸馏完后及时把残渣排出去，最后一个则守着出酒，收集蒸馏出的酒。

三个丫则在各个房间溜达，统筹整个酿酒流程，只需动动嘴就行，这下终于从繁重的劳动中解脱出来了。

杨云这边还要兼顾火药工坊的差事，次一早他装模作样做完法，把符纸的灰烬小心翼翼收集好，装一个小布袋中，等最后合成火药时放进去，今天的差事就算完成。

杨云抬看了看时间还早，便正式开始进行用硝石制冰这一实验。

以他所知，古要制造冰块，无不是以硝石来造，只是大唐尚未掌握此技术，杨云看到家里三个小萝莉辛苦，便决定造点冰块来为她们解暑，同时这也是一次有益的尝试，这种冰饮或许能让自己的酒肆生意更加兴旺。

“只要是这个时代没有的美食，我都可以造出来送到神仙楼，炎炎夏能喝上一杯冰水，那是多惬意的一件事？到时候还不吸引大把顾客光临？”

用硝石制冰，技术上没有任何难度，仅仅需要大小两个容器套在一起，各自盛水，外面的容器倒硝石，硝石遇水会吸收大量热量，瞬间让周围温度降低，令内部容器内的水结冰，就这么简单。

而且硝石制冰经济实惠，蒸发结晶可以再次得到硝石，可以循环利用。

“别的地方找不到硝石，我这火药工坊却多的是，如果不好好利用，简直对不起我领先这个时代几百年的脑。”

杨云前几闲暇时间都忙于神仙楼的生意，现在一切稳定下来，他有充足的时间搞硝石制冰。

节度使王昱对制造火药异乎寻常地重视，使得剑南道各州县官府很积极，拼命搜集硝石送来，其中许多纯度很高，完全可以直接拿来使用。

至于盛水的器皿，随处都有，杨云只需亲手做个试验便可。

放了个大木盆在石板上，又置小木盆于内，各自放井水，杨云将硝石直接放到大木盆中，再用盖子将盆子覆盖，很快他便感觉一彻骨的寒意袭来，不由自主打了个寒颤。

过了大概一炷香时间，杨云觉得化学反应基本完成，把木盖子打开，小木盆内的水已结冰，虽然不是完全的冰块，以碎冰凌居多，杨云已很满意。

一杯冰水下肚，杨云顿时感觉神清气爽，暑热尽去。

“技术可以适当改进，外面的保温隔层要加强，里面的小盆子不能用木盆，木盆壁太厚，不适合传导温度，但暂时只能将就一下。”

……

……

杨云花了半天工夫，到了午后，终于有更好的冰块可用。

喝着冰水，看着工匠忙忙碌碌，杨云感到很惬意。

正要收拾一下，带一些硝石回家，给三个小萝莉好好展现一下制冰的手法，这边有前来通报，说是王籍来了。

“高在就好，我这边正有事找您呢。”王籍很高兴，没留意桌上的茶杯，坐下来笑呵呵说着。

杨云神色淡然：“何事？直说无妨。”

王籍道：“是这样的，前线传来消息，节帅准备班师，估摸再有半个月，就能回成都了。”