“嗯，盐偏咸，量可以少一些。”给猪粒下盐和其它调料一道混合前，卫忠舌卷起指甲盖上几粒盐，送进嘴里仔细甄别盐的味道。
由于盐有显著的产地之别，各个区域产的盐，或稍咸，或比较淡，或是某种微量元素多。
这些细节，在名厨们看来很有必要掌控！8)
粒下
盐和其它调料一道混合前，卫忠舌
卷起指甲盖上几粒盐，送进嘴里仔细甄别盐的味道。