的反作用来烤制鸭子，即火苗发出热力由炉门上壁到炉顶，将顶壁烤热后，再反到鸭身上，这比明炉烤鸭效率更高。

除此之外，朱楧还向王大富讲解了一些细节的工艺，即宰杀鸭子时冬春两季用八成开水，二成冷水；夏秋季节用七成开水，三成冷水。另外，一些剩下的小调料，比如说：大葱、甜面酱等，朱楧也对王大富做了详细的介绍。

“寡只能跟你说这么多了，剩下的事需要你自己去把握，去研究了。不要让寡失望。另外，寡跟你说的烤鸭办法不许泄露给这个屋子以外的任何，明白吗？”朱楧介绍完制作烤鸭的大致过程后，又漫不经心的对王大富说了这么一句话。

这句话虽然说得轻描淡写，但王大富还是听出了其中的分量，作为一个国王已经将做烤鸭的办法介绍的这么细致了，他要是还做不出来，那这个大厨也就白当了，就算王爷不治他的罪，他也没脸再混下去了。

王大富跪在地上重重地磕了一个响，就像是得了将令一般，十分郑重地直起身子来，一拱手，道：“小遵旨。小一定不会让王上失望。”

朱楧点了点，示意他可以退下了。王大富又给朱楧磕了一个响，然后就带着自己的一班徒弟恭恭敬敬地退出去，研究自己的烤鸭去了。

北京烤鸭是要用填鸭的，自己现在饲养的鸭子怕是还不行，不过试验阶段也只能将就着用了。