毕竟她只是一个小小的迎宾而已，能来这种客单价千元以上的客，即便是穿着普通，也不是他们这种普通打工能得罪的。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

一个不小心得来不易的工作，可能就会丢了，她也只能陪着笑脸打着哈哈，黄毛青年连忙走到橙色西装的青年身后，一边给他按着肩膀，一边安慰道

“宇哥，和这样的小物怄什么气，这不是把你自己的身体气坏了吗？或许那个家伙可是好不容易存上一个月的工资，过来做一次直播的，你就别和他怄气了，你就大有大量饶过他吧。”

“况且那家伙还在直播呢，谁知道他丝多不多，万一事闹大了，张董知道了可不好。”

黄毛青年的家境虽然不错，但是和眼前的这群富二代可差太远了，他自己父亲不过是一间小毛织厂的厂主，家里加上不动产，最多也就是两三千万。

然而眼前房间里的其他，谁的家里没有几个亿的，而且他家里的厂最近几年还不景气，还要靠着这位被称为张宇的面子，才能拉到订单。

所以看到财神爷不开心，他当然得赶紧上去哄好。

“而且我们今天可是要出来开心的，等下吃完东西还有节目呢，何必为了这种小瘪三坏了兴致？”

有了这样的的曲意逢迎，很快包间内的气氛就开始热络起来。

.......

李潇看到一群富二代，匆匆地来，又匆匆地离开，也是松了气，他也不是没脑子的，对方一看就知道不好惹。

要不是担心直播间的黑子闹事，他是真的不愿意搭理对方，幸好对方不知道在担心什么，自己离开了。

直播间内，

“还以为有好戏看，太可惜了。”

“楼上的冷静点。”

“对啊，主播还好没来，刚才那群家伙一看就知道不好惹。”

“刚才那群也是多事，主播做直播关他们事啊，还过来多嘴。”

“好了，别理那些烂，我们继续直播吧。”

.......

李潇露出个笑容对着直播间，

“好了，我们别管那些无聊的，现在继续直播，不然等下菜凉了就费了。”

他捏起一个花螺

“你们看，这个花螺的个不算大也不算小，中规中矩正是最好吃的规格。”

“之前也说过花螺并不是越大就越好的，太大的会很老很硬，太小又没有，眼前这些就是经过挑细选的规格。”

“螺的质很紧实，弹十足，证明烹煮的时间刚刚好，并没有因为时间过长而变老。螺的味道很淡，不过沾上汁水味道就刚刚好，汁水充满了老母和鲍鱼的鲜味风味相当浓郁。

嘴上咀嚼着花螺，李潇把手指上的酱汁也舔了个净，不得不说，虽然这里的鲍鱼火候欠缺了几分，但是这鲍汁的功底却真的不错。

这里的鲍汁和普通的鲍汁还有些不同，大部分的地方的鲍汁都很腻，但是这里却没有，吃起来很醇厚，油脂感却没有太多，也不知道是主厨使用了什么特殊的秘籍手法。

舔净手指，李潇擦净手指，他对着直播间讪笑

“这里的师傅做的鲍汁，还是很不错的，特别是用来沾没有太多味道的花螺，搭配得相得益彰。”

“好了，吃完花螺，我们来试试这个老母，菜单上写了，这可是3年以上的走的老母。”

“其实，3年以上的老母，这样的做法有些不妥了，通常年纪太大的只适合用来煲汤，即便是要追求味，一年出的母，已经完全足够。”

“不过，从前面几个菜就能看出，这里的主厨对于食材的了解还是很透彻的，或许，他对于三年的走的老母，会有特别的理解，所以才选用的年纪这么大的。”

的颜色很，皮和露的在下锅之前明显经过了炸制，而且还是炸制的程度还很。

李潇挑了挑眉，做煲，块经过腌制裹炸制是很正常的工序，但是，这炸制的程度？是不是有点过了？

正常来说，炸制金黄就完全可以了，但是这个已经接近浅褐色了。

难道是失了水准吗？？？

他有些疑惑，难道今天的第一个雷踩在这块上？？？

块刚凑进鼻子，浓郁的焦香气息铺面而来，由于担心踩雷，李潇并没有直接把块丢进嘴里。

毕竟开就没有回箭了，自己一个已经有十几万在线观众的主播，除非食物真的超难吃，否则当着镜吐出食物，是对厨师相当的不礼貌，轻轻咬下一小块。

外皮炸的酥香在咬开他的酥脆的外皮后，包裹在浅褐色的外壳里面的居然相当细滑？？

李潇一下子就想明白了对方的做法，先在的表面裹，然后把油温烧至9成，下锅后迅速捞起，然后等冷却了再复炸，重复两到三遍，就能让块变成这样外酥里。

但是，他眉再次皱起，即便是内部的水分不流失，能显得细滑，但是炸制这种简单的步骤，是不可能改变的质，即便水分足够，质该硬还是会硬，难以咀嚼还是难以咀嚼。

然而，立刻他就被打脸了，当牙齿和舌触碰到里面白的的时候，他的身体像是被闪电击中一样，一惊喜出现在脸上。

原本应该因为年纪太大所以变硬的，却像是雏一样细，原本应该出现在里面的纤维组织和硬筋，居然完全不见了？

是碱水软化？？？

不对，李潇连忙摇，不可能是用碱水软化了的组织，因为这里面，完全没有碱水特有的味道。

难道是松？

松是一种特别的化学添加剂，加松后，质就会变得蓬松。

但是也不对，松会让块的体积变得膨胀，而且吃上去会有淡淡的酸味，所以也不可能是松。

他把剩下大半块凑到眼前，李潇眯起了眼睛，的组织和纹理出现在视网膜上，他明白了到底眼前的为什么如此细。

在仔细的观察下，他终于发现了，原来在细滑的里面，有着细密的针孔，这些针孔把所有的纤维结构完全坏了。

作为拥有无数厨艺技能的他，立刻明白了厨师的用意。

三年起步的老母很硬，但是味最足，只要突质的枷锁，就能在获得浓郁的味，同时又能获得鲜的。

主厨居然另辟蹊径，对做出这样的处理。

这就和很多低级的西式料理店一样，在制作牛排前，会用针锤去捶打牛排，把牛排里的纤维和根筋锤断，这样可以让牛排吃起来更，而且经过捶打后，牛更容易吸收酱汁，而且看起来体型也更大。

没想到，这种原本为了掩盖低端食材的不足的方法，居然能用在这种地方。

秒，果然妙不可言，这种对食物质的理解和处理手法简直神来之笔，这就是一理通百里明吗？

把用于牛排的调制技巧用在上面，两种几乎没有关联的调制手法，却被巧妙联系在一起，获得了几乎一样的效果，甚至是更好的效果，彩，真的是太彩了。

李潇现在倒是真的对