李潇没有吊大家的胃，而是直截了当地将办法说了出来。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

“感觉里面这片皮鸭做得其实相当的不错了，唯一有一点瑕疵的就是这个澄皮。”

“确实澄皮可以吸收多余的油脂和汁，也可以带来软糯的感，让整体变得圆润。”

“但是在我看来，加了澄皮之后，虽然圆润饱满了，但是却不够惊艳。”

“有时候感觉圆润，也就是所谓的中规中矩，其实反而不那么好，中规中矩，只能说明他每一项都没有突出。”

“但这个不应该是这样子的，他本来能做得更好，起码我觉得他们应该做得更好。”

“我觉得把澄皮换成是烤方包，就是那种用来佐浓汤的用黄油微微煎过的方包来替代澄皮，或许可能有意外收获。”

说着他对着摄像另一边被安排着，被【宫宴】安排观察自己的那位朋友笑着说道

“这只是我的一个小小的建议，方包最好只烤一面，这样另一边就可以用来吸收多余的油脂了。”

“当然，仅供参考，如果出来的产品效果并不好，那就当我学艺不就好了。”

这时李潇还以为被派来专门盯着自己直播的是【宫宴】里面一位小员工，就是那种整天无所事事的，可有可无，有他没他都没太大区别的小员工。

然而他不知道的是，那个可有可无的小员工正是【宫宴】后厨的一把手张辉元。

后厨里。

拿着手机的张辉元，听到这个建议之后，眉微微皱起，随后他放下了手机。

“阿星，去找一份鱼子酱片皮鸭的材料过来，另外让点心部送一条方包，以及无盐黄油。”

被称作阿星的小弟，不知道自家的老大突然要这些东西来嘛，但是还是聪明的照做了。

张辉元虽然更多时候只负责产品的创意和质量的监督，但是时不时也会亲自下场制作料理，以便查看这一批材料是否符合标准。

所以他的动作丝毫不比专门制作鱼子酱片皮鸭的师傅来得要生疏，由于所有的材料都是现成的。

没两分钟，他就将鱼子酱片皮鸭做好了，将成品放在了一边。

张辉元打开旁边的平底锅将无盐黄油放在了锅上，木勺按着黄油轻轻地在锅里转动。

无盐黄油快速地融化，并且冒出了一个个细小的泡泡。

在黄油彻底被融化之前，张辉元快速地从一大条方包里面分出了一小片，至于这一小片的厚度，，作为一个5星厨师来说，这根本就不是什么问题。

小泡泡消失，张辉元将去了边的一小片方包放进了平底锅里面。

他的左手不断地转动着平底锅，让锅底的受热可以更加均匀，右手则拿着筷子随时准备着将方包夹起。

无盐黄油融化后发出淡淡的香，方包吸收了融化后的黄油后在平底锅上不断地加热。

一沁心脾的焦香味，从方包的底部散发出来。

张辉元甚至没有去翻动眼前的翻包，他仅仅只用鼻子就能确定，什么时候该将里面的方包从平底锅上拿出来。

他的筷子在平底锅上打着只有他知道规律的节拍，随着这还算悦耳的节拍停下。

关火，夹起方包，把方包丢在熟食砧板，切开，所有动作一气呵成。

不到两分钟，第二片制作方法稍有不同的鱼子酱片皮鸭，就出现在了第一块的旁边。

按老规矩，但凡有新的制作手法，先吃旧的，再吃新的。

之所以要这样做，主要是为了巩固一下旧有的料理制作的味道，然后才能更好地和新的料理进行对比。

片皮鸭的味道没有任何问题，香，糯，咸，香，脆。

张辉元满意的点，自己眼前的这个原版的鱼子酱片皮鸭吃起来没有任何问题。

证明并不是材料准备的时候出现了问题，导致料理的味道不佳。

因为它使用的材料，就是刚刚给客制作产品剩下的。

放下手上剩下的半块片皮鸭，他把视线望向了旁边的用李潇提供的方法制作出来的鱼子酱片皮鸭。

没有犹豫，他拿起来直接就塞进嘴里。

咔嚓，咔嚓。

连续两声脆响，让他的瞳孔骤然收缩，脸上原本试探的表也僵在了那里。

虽然张辉元的面部表以及嘴上的动作完全停止了下来，但是他的大脑却飞快运转了起来。

鱼子酱片皮鸭他吃得多了，甚至可以说几乎每天都会尝试。

所以片皮鸭到底是什么味道，他是非常了解的，然而现在吃进嘴里的，居然会比之前的味道好了那么多？

其他的材料就不用多说了，所有材料都是一样的。

两者不同的仅仅只有一样东西，中间的澄皮换成了香煎的方包。

骗的吧，这么简单就能将成品提升这么大一截，这肯定是骗的吧？

下意识的他又咀嚼了两下嘴里的片皮鸭，黄油的香，方包经过香煎后，将面的小麦香味也彻底释放出来。

虽然没有了澄皮在中间作为引导者，让所有的食物变得柔和。

但是换上了香脆的方包后，却能让片皮鸭的香脆发挥得淋漓尽致。

双重的爽脆和焦香，黄油和烤鸭的动物油脂将属于青瓜的青涩彻底掩盖。

一面柔软，一面酥脆的方包，给料理带来的感甚至要比手工制作的澄皮来得更加丰富。

没等他回过神来，嘴里的食物已经被他吃得个一二净。

感受着空空如也的腔，张辉元不禁苦笑，仅仅只是这么小的改变，却让自己以为几乎完美的料理有了这么大的提高。

想到这里他不禁感慨，这就是所谓的天外有天，外有吧。

他低看着手机中的直播画面，他本以为自己40出就拿到了5星厨师的评定已经在行业内算得上是翘楚。

然而他一直以来的骄傲，却瞬间被直播间的这个小子打碎。

看到对方意气风发的样子，张辉元不禁有些感慨。

这么年轻就有这么强的美食鉴赏能力，以及美食点评能力，假以时获得一个金勺子美食家，真的是轻而易举的事。

想着想着，张辉元就笑了起来。

他有些恶趣味地想到，自己在已经知道李潇很有本事的前提下，还是被他随提出来的改进方案惊了一下，也不知道在周末的比赛里面会闹出多大的动静。

另一边李潇将面前装着灯影牛的小碟子举起，同时将一片薄薄的灯影牛夹了起来，他对着直播间的观众说到：

“你们看这一道灯影牛的外观真是相当的不错，一片片薄如蝉翼的牛，薄得能让灯光都轻松地透出来。”

“灯影牛这一道菜，可是非常考究功夫的。”

“传统的灯笼牛里有两个制作方法，一个是放在火炉上慢慢烤的，一个是油锅里面低温炸的。”

“前者用得会更多，后者会用得更少，因为古代的油毕竟贵，很少有舍得用一大锅油慢慢去低温炸。”

“另一个方面则是因为，在火炉上烤出来的灯影牛味道要更好，吃起来要更加爽舒服。”