片。
裹上用蛋黄和咸蛋黄调配出来的面糊，放进油锅，等火腿浮起后立刻捞出，沥
油脂并且进行摆盘。
取出海胆放
水槽中让清水将海胆的粘
冲走，将紫苏的
叶摘下。
沥水分的海胆裹上面糊，每一片紫苏上两瓣裹了面糊的海胆。
在海胆上再覆盖一片紫苏，最后将包裹着海胆的紫苏裹上一层面糊，放油锅，等待紫苏浮起就可以立刻捞起。
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片。
裹上用蛋黄和咸蛋黄调配出来的面糊，放进油锅，等火腿浮起后立刻捞出，沥油脂并且进行摆盘。
取出海胆放水槽中让清水将海胆的粘冲走，将紫苏的叶摘下。
沥水分的海胆裹上面糊，每一片紫苏上两瓣裹了面糊的海胆。
在海胆上再覆盖一片紫苏，最后将包裹着海胆的紫苏裹上一层面糊，放油锅，等待紫苏浮起就可以立刻捞起。