到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。
墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。