可尽管如此，那一抹上的膻味和浓厚的血腥味依旧在中挥之不去。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

聂灵儿连忙端起茶水漱，才勉强的用茶香冲淡了嘴里的味道。

“怎么了灵儿？吃不惯吧？”聂勇开关心，那五盘生端上来时他就傻了，这生的片当真能吃？

果不其然，灵儿这一都没咽下去就给吐了出来。

聂轩也一直皱着眉，当下道：“姐你真行，这都敢吃！”

他可不敢吃，那可是生的呀！

聂灵儿被那味道刺激的有些反胃，强忍着恶心的叹了气，是前两道菜的品质让她有些得意忘形了，竟没想到这道五生盘做的如此失败。

那鹿显然是隔夜的，而非新鲜的。

这一已然让她丧失了品尝其他四盘的欲望，每到菜都是一个整体，这鹿有问题，那么整道菜就等同于失败，聂灵儿心中只能给它零分。

而最后一道【水炼犊炙】也平平无奇，这道菜制作复杂，属于高难度的冷盘，按理说不出差错就算成功，但这在聂灵儿的标准里自是行不通的的，既然奉为店内招牌菜，就应该做的出彩，有过之处才行。

“这四道冷盘，你们觉得哪个最好吃？”聂灵儿看着聂轩和聂勇问到。

聂轩率先道：“这个驴好吃。”

聂勇则道：“我喜欢醉虾，虽是第一次吃，但真的惊艳到我了，和我想象中的味道完全不同。”

果然，的美食感官是想通的，聂灵儿觉得最好的两道冷盘，也得到了聂轩和聂勇的肯定。

接下来是四道热菜【凤凰胎】、【葱醋】、【软兜鳝鱼】、【红烧狮子】

所谓【凤凰胎】，其实是用鱼白蒸的蛋羹，也是古时名菜，有着悠久的历史，聂灵儿当初曾两次在国宴上为他国政客制作过这道菜。

只是这凤凰胎制作时所用的蛋不是普通的蛋，而是在母肚子里尚未成熟的胎蛋。

用勺子轻轻挖起一勺，那蛋羹在勺子上如果冻般轻轻晃动起舞，见状，聂灵儿眉梢轻挑，心道这火候正好。

，细细品尝，胎蛋比之普通蛋更为鲜爽滑，感上有明显的区别，只是这道凤凰胎所用的胎蛋还是成熟过劲儿，有些老了，感已经接近完全成熟的蛋了。

略微有些失望，这菜的难度并不大，竟会翻车，聂灵儿不得不重新审视一下这望春居掌厨的实力了。

下一道【葱醋】，一道制作工艺简到极致的菜。

只需将蒸熟，再调以葱、醋即可。

可就是这样越简单的菜，想要做的好吃也就越难，十分考验师傅的调味技术。

聂灵儿用筷子轻轻夹起一块，火候适中，微微用力去夹便会有明显的汁水从纤维中溢出，皮油亮弹十足，鼻息间流动着微酸的醋香和清新的葱香。

，聂灵儿便满意的笑了，这道葱醋味道极佳，虽只有、葱、醋三种食材，却烹制的相得益彰、恰到好处。

“姐，这个鳝鱼好好吃啊。”

这时，吃了一【软兜鳝鱼】的聂轩忍不住惊呼出声，脸上神色也是激动无比。

聂勇也尝了一，继而连连点：“确实好吃，很鲜。”

【软兜鳝鱼】是华夏久负盛名的一道名菜，1949年华夏开国第一宴的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的【软兜鳝鱼】！

这道菜最为重要的就是最后勾芡所用的芡汁儿，一定要把调料的味道全部沾裹到鳝条上去，而且要保持鳝条的度，即便是煸炒过程中会变硬的鳝鱼肚皮，此时也要在芡汁儿中回软，以芡汁儿作为托底将鳝条软软的裹兜而起，即为‘软兜’，【软兜鳝鱼】便以此得名！

聂灵儿见这道菜得到了哥哥弟弟的一致好评，当下便也满怀期待的吃了一。

鳝鱼的度是够了，但芡汁儿裹兜的差点意思，味道有些偏淡，芡汁儿稀释过大，不够服帖，这是常规的失误，经验丰富的厨师不该在芡汁儿上发生失误，而且是水加多了这种低级错误。

微叹一气，聂灵儿才开道：“我做的更好吃。”

这道菜和【凤凰胎】一样，聂灵儿当初在国宴上做过两次，不论是品相还是味道，都足以碾压面前这道。

最后一道【红烧狮子】，聂灵儿只吃了一就未在动筷。

众都以为【红烧狮子】听上去就是一道制作工序粗的菜，实则不然，这道菜在后世是淮扬名菜，不论是选料还是制作工艺，都将淮扬菜的致细腻体现的淋漓尽致。

狮子对上劲儿和下锅都颇有讲究——

所谓上劲儿，是因为全是切出来的，没有绞机绞出来的有粘，所以以此来达到一抿就化的感。里面不能放蛋也不能放生，要想这不团结的粒抱成团，需要的是真功夫。加好调料和高汤之后，这团粒得如皮球一样从左手摔到右手，再从右手摔到左手，如此反复直到不会散开，这就是上劲儿！

而下锅，则是要温柔的用小火加热四个小时以上，汤面要始终呈现似开非开的状态，否则火一大，狮子就成粒汤了！

面前的这道狮子，首先高汤的味道不够鲜，其次粒的感太过粗糙，上劲儿的时候没有打匀，里面进了太多的空气，一下去全是气孔，那质自然会变得松散。

四道热菜只有【葱醋】达到了自己的要求，这不禁让聂灵儿有些失望。

这八道菜尝完，聂灵儿可谓是经历了大喜大悲，心如过山车一般，先是前两道冷盘带给自己的惊喜，让她把期待值直接拉满，可后面的菜却多少不尽如意。

不过聂轩和聂勇倒是吃的不亦乐乎，满嘴油光。

其他的菜倒是好说，不过是些技术的问题和失误。

唯有那【五生盘】，确确实实是食材上的问题，这在聂灵儿的心里是无论如何也过不去的。

“小二！”聂灵儿唤来小二，端起那盘鹿直言道：“这道菜我要退掉！”