过水的因为质中含有大量的水分，这些水分会在切割的时候的流出来，如果只是斩切块还好说，但是要切成薄片？还要完全看不出的薄片？

已经有觉得这个厨子是专门跟这个小孩儿过不去了。

沈莫一直没吭声，就在俞正味纠结于自己胡子的时候，一边的工作员把一个红色的绸布包送到了她的面前。

她用两只手接了过来。

里面装了两把刀。

……

五分钟之后，俞正味哼着歌往猪上抹着调料，全场的还沉浸在刚刚的惊吓里。

刚刚发生了什么？那只猪到底是怎么变成现在这种一层又一层的状态的？

猪的内内外外都上抹了调料和炒制过糯米，一层一层，无论是蒸还是烤似乎都会是很诱的样子。

偏偏俞正味还觉得不够，他拿起几个大小差不多的梨子，把它们都包裹在了两扇猪的中间。

在大锅里加上茶叶、糖，锅下点火锅内搭上架子，猪放在架子上，这道菜的做法就叫熏。

通过这种锅热气烘制的方式把猪焖熟。

在等待猪成熟的时间里，主持又随机点了几位成名已久的大师上来做菜，大家一起讨论菜的做法和调味，或者讨论一下刚刚这位俞大厨用猪包裹梨子的做法。

当然，更多的们还是把目光投向那个坐在嘉宾席角落里的孩儿，这是哪家的孩子，怎么就有这么一份刀工？她被俞正味叫半个老师，她跟这个举办方是什么关系？

也有几个老互相之间递了个眼色，光从那把双刃刀上也猜得出来啊，看来沈家这次是真的后继有了。

也不知过了多久，俞正味停止了给猪开锅抹油的步骤，他拿起一个大铁盘子，把整只猪都抄进了盘子里。

猪的外皮吸足了油分，在这样的熏制之下颜色发红发亮，一看就让觉得是带了诱的脆劲儿。

猪因为每一篇都被片成极薄，里面夹着的糯米与在高温下融汇在一起，糯米吸足了油分，每一片猪变得盈盈透明，红红可，所含不多的脂肪成了凝固的琼脂，内里还有被隐藏的果香味道。

那四个梨子都熟了。

俞正味亲手切了一块猪，在上面放了一只已经熟了的梨子，他就这么端到了黎端清的面前。

“黎大师，您尝尝这道菜，我想给他起名叫梨必熟。”

眼里见的是俞正味似笑非笑的脸，耳中听见的是这样的一个“名字”，黎端清心里最可怕的猜测已然成了现实。

俞师父的后，真的来找他了。

黎必输……

他抖着手，用尽了全身的力气想把那盘接过来，里面的那枚梨子是在嘲讽他的卑鄙龌龊忘恩负义，可是他得接过来，别都不会知道这些往事的，他要隐瞒住，他要撑住！

啪嗒，盘子砸到了地上，蒸熟的梨子酥烂无比，砸在地上就成了一滩泥。

“哎呀，它宁肯砸在地上也不肯进你的嘴里呢。”

们都在享受着香糯可的猪，没有几个注意到俞正味和黎端清之间的谈话，就算是盘子砸到地上，他们看见俞正味脸上带了笑容也不过是可惜了一下那块。

“你引以为傲的黎家，也不过是一滩熟了的梨子。”