想了一会，他觉得思维不能只局限于汤一项，还可以用其它的方法吊汤。

于是他先找来老金皮和老鸭，去除内脏、脂肪、淋和爪掌，再割下脯另用；又找来看起来不错的火腿切块了清洗净，用温水泡除多余的盐分；还有猪的前后肘子各一个对半剖开。

再把这些原材料焯水清理净后全部放进大锅里面，加水和葱段、姜块一起大锅烧开小火慢煨几个小时，其中葱段一个小时后就取出来了。

期间把鸭的胸脯和猪里脊分别绞成糊，在汤熬好用纱布过滤后让它凉到60c左右，先倒进鸭糊充分搅拌再小火煮20分钟，期间鸭糊煮熟时会吸收汤里面的杂质，又一次用纱布将汤过滤后再依次分别使用里脊糊和糊按同样的方法“扫汤”，最后将汤倒锅里沉淀，上清就是开水白菜里面的“开水”了。

在不知道做了多少次火候与配比的实验后，一道查尔斯自认为可以的“开水豆腐”终于做好了。

食神试吃后舔了舔嘴唇，点说道：“很好，作为凡来说能做到这一步很不错了。”

祂对查尔斯说道：“你现在跟着我学做菜吧，等你做出合格的开水豆腐，你就能叫我师父了。”

开始正式学习了，查尔斯心中顿时紧张起来。

他心里想着，食神会先教自己什么呢？

结果食神扔了一本书给他，指着远处的椅子说道：“你去那边把这本书背熟。”

查尔斯顿时来了神，就像是拿到了“神功秘籍”一般兴奋起来，马上颠颠地到椅子那边坐好。

话说回来这可是货真价实的“神功”啊，上面的神力表明这是食神所著，就是不知道里面写着的是什么神奇的菜谱。

查尔斯呼吸一气，平静了一下心，然后开始阅读。

只是，他一看封面，瞬间满脑袋都是问号。