都没有挂的苍蝇馆子。

这些苍蝇馆子都是正经的本地味道，开在这烂的小地方门庭若市，赚了钱以后想着地方不够用搬到外边租个大点的店面，甚至是楼层去经营，生意却瞬间就一落千丈，不少的老食客都说搬了地方味道似乎就变了，还就喜欢这里烂的烟火气息。

碳炉里的火烧得红通通，老式无釉的砂锅里是清水的锅底，羊火锅最出名的莫过于帝都的铜火锅，和西北那边的手抓一类的，但在本市也有传统的老羊火锅很多年轻已经吃不上这一了。

老庙祝一来所有都打起了招呼，对于这个严格意义上的地蛇，不管你是什么三教九流的狠，哪怕是搞违法犯罪的勾当在这里都不敢得罪他。

“将军爷！”来到最偏僻的一张矮桌前，老庙祝很恭谨的问候了一声。

张文斌依旧是保持着那恶劣的老习惯，手里拿着酒瓶用吸管喝着白酒等着上桌，抬起嬉笑着说：“城隍爷那边怎么说。”

“城隍爷说阳差大想通了，目前在商议一点细节，商议好以后阳差大再过来拜访您。”

“好，那我在这等她吧。”老庙祝嘴里的阳差大指的是色鬼小红。

虽说她在张文斌的眼里就是标准的蝼蚁，但在这些凡夫俗子的眼里依旧是城隍庙的阳差，是那种秘又强大是一般招惹不起的物。

晚上打听了下刘新月母三都是夜班，本想过去医院寝取一下结果城隍爷这边来通知了，没办法张文斌就先过来一趟了，当然刘新月那边也是和她们代说晚点再过去。

这一家羊火锅是老庙祝推荐的，据说是十分古早的老味道，店主老的儿子都上班了不愿意继承这手艺，店主回老家倒腾其他买卖亏了本最后乖乖的回来继续谋这个营生。

“老杨你快点，别怠慢了我的客。”

老庙祝不满的喊了一声，店老板自然是满答应，不过老庙祝为了讨好张文斌还是凑上去自己忙活起来，对于这家店的运营况他可以说是轻车1路了。

切来了一盘白萝卜先下了锅，不是那种超市里看起来白白胖胖，圆润又笔直的大白萝卜，相反瘦长不说歪歪扭扭的，这才是原始的本地品种萝卜，产量不高甚至略带涩味，但那个萝卜特有的鲜甜味道又特别的足。

发·*·新·*·地·*·址

第09章

“石茱萸，野山奈，红山椒，这是老品种的桂味胡椒吧。”店主端来了一小碗香料往锅里倒了下去，张文斌是眼前一亮，扫了一眼就脱而出。

店主先是一楞随即树起了大拇指说：“这位小兄弟眼光真厉害啊，一下就说出了这些老货色的名字，别说现在的年轻了，就是村长这岁数的很多都认不出来。”

锅里的水只是半锅，他又开了一瓶酒往里倒，不是那种现代的灌装酒而是带有泥土封的老坛子。

酒气一闻，张文斌亦是眼前一亮：“店家真是可以啊，这是标准的杂粮烧，我猜的没错的话是用糜子和土芸豆，老种的长粒黄高梁一起酿的吧。”

“了了，牛大发了兄弟，这你都闻出来了。”

店主和找到了知己一样，难掩骄傲的说：“我老家山里的，这些老品种的东西产量不高销量也不行都没种，我可是自己年年留种，顾几个老伙计每年都帮我种上然后在自己家的屋后山同酿出来的酒。”

“而且不只你说的这些，酿的时候，酒曲都是我们自己发的，还加了一种叫骨姜子的野果，味道又浓又烈那可是真正野生的好东西。”

“小兄弟见多识广，鼻子一动就闻出来了，我是服气了。”

张文斌很久没有食指大动了，立刻说：“给我来几瓶，解解谗。”

店家劝说道：“度数可不低，你先来一瓶吧。”

老庙祝一看张文斌的兴致那么高，再次笃定了眼前的年轻就是个不知道什么岁数的老怪物，马上献殷勤说道：“老杨，这批酒你还剩多少，选好点的陈酿送去将军爷庙旁的门屋，多少钱我回和你结。”

“行，难得碰上懂货的行家。”

店家也不罗索了，回就拿来了几瓶杂粮烧。

张文斌也是真的谗了，拿起毛巾擦净了坛的灰土，再用沾了水的纸巾擦拭净以后拿起小坛子直接对着嘴就闷了起来，小半坛下去舒服得长出了一大气。

系统老妈虽然暂时去了幽明，万千怨魄也得以进回，但它们留给张文斌的东西已经刻骨髓，系统并没有消失，在张文斌的理解里是寻找到一个合适的机会进行进化。

就比如这一市面上不可能看得到的杂粮烧，说真的拿去检验的话估计都不合格，感上和现在市面上那些现代化蒸馏出来的酒完全没得比。

感上不仅一点都不顺，反而一嘴有一似乎气息很足的冲味，喝下嗓子的瞬间似乎喝了岩浆一样，一滚烫的感觉从喉咙直接流到胃里感觉特别的明显，那个冲劲一起来甚至让感觉皮有点发麻。

更为缺陷的是感上没进行现代化的提纯，不只有几乎快灭绝的这些杂粮野果的那种自然香，也保留了对应的一些苦涩和烈味道。

对于现代来说难喝的要死，但对于张文斌来说这几乎就是记忆里的味道。

“石茱萸，这是啥玩意。”老庙祝好的问了一声。

小老眼力可是毒得很，看得出张文斌很满意立刻拿来纸巾，在一旁擦拭起了坛，就冲这眼力劲你就明白为什么他有资格当上这个庙祝。

“我们本地的香料祖宗，现在早已经绝迹了，甚至很多卤味的开发都忘了有这玩意，没想到今儿还能看见这东西，在过去这可是普通百姓也很难品尝到的稀罕物。”

辣椒于明朝传我国，最早是作为盆栽在福建延海一带种植，那会也不知道类是怎么想的到底有什么机缘巧合之事，反正辣椒和胡椒就逐渐上了们的餐桌，风靡一时还造就了很多地方无辣不欢的饮食习惯。

就像你为什么可以喝一样，发现了这个事的到底对牛做了什么，这一点耐寻味，酸甜苦辣，在辣椒没出现之前辣指的其实有两大类一直存在争议，一是指西南地区山上比较多见的野山椒和腾椒一类，但那些多是以麻为主，这个说法在美食的学术界得到的认可并不多，因为麻和辣的结合也是在近代才开始出现。

最认可的说法就是在过去中原地区和大多地带，辣普遍指的是茱萸，就是那首遍茱萸少一诗里的茱萸但说的又不是同一个品种。

茱萸的品种很多有的不可食用还有微毒，有的地方炮制了药，有的地方则是将其作为香料使用，其中最普遍的就是石茱萸了，晒以后研磨成会有类似胡椒和辣椒结合在一起的清香的辣味，并不浓郁但对于过去物资匮乏的年代已经算是恩物了。

在过去上山采药是一件冒着生命危险的事，所以石茱萸的价格也不低，不是一般百姓家里用得上的香料，所以张文斌的印象很是刻。

闻着石茱萸散发出来的气息，看着加了酒的汤飘出来的气息，感觉就这种原始自然的老锅底涮个鞋底子都香。

“还有这说道啊！”

老庙祝十分卖力的推荐道：“爷真是见多识广啊，这老杨家的辣酱也是自己调的，不是很辣但特别的香应该也是有自己的密方，您一会试试看就知道了。”

说着他殷勤的跑到推车的方向，打来了一