在旁配合，恰当好处地加水，让面糊糊稠稀得当。

周媛媛打完了电话，卷了袖子去和做烙馍要用的面。她这个对面点很有研究的，当然知道这些东西怎么做了，说：“那个水烙馍，就给我做了！我和好面醒着，就烧水等着蒸！我做过两次！”

江小白突然觉得，有很多可以分担自己的工作，很是轻松啊，点点笑道：“这趋势好得很啊！”

代替江小白去拉风箱的多隆这时很懵，问说：“什么叫水烙馍？水只能蒸煮，怎么能烙东西呢？”

江小白卷了袖子笑道：“是用水蒸的烙馍，有时们造词，是挺难理解的，好比救火应该是灭火才对，当然不会去救助火灾啦！水烙馍是把面擀成超大的饺子皮，放在篦子上蒸，因为面皮很薄，熟得很快，成品和烙馍差不多，虽然不如烙馍香，但是感比烙馍软！周媛媛，我来帮你加水！”

十多分钟以后，鲁老负责的石膏终于彻底凝固了！这老狐狸好手艺，把石膏放在火边烤，很快把里面的蜡全融化了，用小盆接住，以后还能用。这样，石膏模具里面就空了！失蜡法就是要去蜡。

江小白和周媛媛和好了面醒着，回来看多隆一边拉风箱，一边往坩埚里加易拉罐。有风箱给小泥炉里燃烧的焦炭增氧，炉心的温度很高，熔点660c的铝制易拉罐，很快就融化了。多隆一个个往里丢，好似往热水里丢冰片。将坩埚里的足量铝溶搅匀后，捞出了表面的氧化铝，江小白手持火钳子，夹住坩埚，将铝溶从鲁老留在模具正中央的预留中浇灌进去，最后还剩些铝溶。

等了几分钟，鲁老用小锤敲碎了石膏模具，露出来如同白银般银亮的铝鏊子，很是满意道：“不错！不错！和浇筑青铜器，的确一模一样。我把上面预留上多出来的瘤子锯掉，打磨一下就好！”

江小白嘿嘿一笑，对自己很稳的手艺也很满意。多隆欢快地找来了小锯子和砂纸，自告奋勇想要代劳。鲁老却不给面子，白了他一眼说：“下次吧！这里面有绝活！你没那手艺，在一边看着就行啦！”让多隆很无语，铝鏊子还很热，他用砂纸包手，得极麻溜、彩，就像在光影中穿梭。

鲁老悠悠说：“我是山东，在没发迹前，一直像做米花的一样走村窜乡，给用废铜、废铝融铸鏊子和炊具、锅、盆，山东叫倒鏊子、倒炊子、倒锅、倒盆，我手上有着好几十年的经验。”

和北方烹饪神器之一的鏊子，打了几十年道，就靠这种神器活了七十多年的鲁老，在依旧很热的铝鏊子上滴了几滴水，那几颗晶莹的水珠，立时都很欢快地跳了起来，最后，跌碎为无数小水珠，从鏊子上滑落，就像水滴落在了荷叶上。鲁老拍了鏊子满意道：“好！这样，就是很好用了！”

这就是鏊子之中的极品—荷叶银光鏊！在宫廷里，的确是银制的！但铝制的其实更好，只不过在古代只能用银代替，铁的质较差，铁质的鏊子需要频繁地擦油。有一个鏊子能像荷叶一样，沾生面糊，但面糊熟了之后就不沾了，也就是摊煎饼熟了后，煎饼会自动翘起四周，不需要用铲子铲，用手轻轻一揭就开，在沾与不沾完美地变幻，几乎不用擦油保养，那就是鏊子中的神品！

中国的古们很懂得技术，却不太懂得科学，不要问他们为什么趁热去打磨，怎样改变了金属表面的晶体结构，最终做成了荷叶银光鏊，鲁老这样的老辈并不懂得，他们只有祖辈传承的技术。

江小白和多隆也更关心吃，一定要解释，这两个对老祖宗的技术略略有些了解的货认为，这个北方的烹饪器具虽然看起来简单，但做到了极致，和青铜器中最难铸造的透光镜，也就是魔镜有些相似，在铸造后，经过研磨产生压应力，形成弹形变，当研磨到一定程度时，弹形变迭加地发生作用，会使其表面产生极多微小的凸凹不平的曲率差异，在表面的微观结构上，像极了荷叶。

其表面的金属晶体层，就是能像荷叶的表面一样，不沾水，沾生面糊，但熟了之后就又不沾了！

工欲善其事，必先利其器。老祖宗们关于吃和烹饪器具的智慧，多得去了！同样奥妙无穷的，还有紫砂壶，紫砂壶的微观世界，别说江小白和多隆不能理解，就是砖家们，也只是懂了一些皮毛。