况且对方的水平已经能拿到三颗星，也确实算不错了。

万一换后，连三星都没有，那就得不偿失了。

而且李潇对方背后可是还有着两尊五星级的高级厨师坐镇，到时候更换菜单或者要出新品了。

何贝贝遇到问题了，肯定会找自己爸妈。

那就等于请了一个三星高级厨师，却白嫖了两个5星高级厨师，这生意怎么算都划得来，所以非必要李潇肯定不会和对方闹僵。

李潇看气氛不太对劲，连忙露出一个笑脸

“其实这一份茸土豆泥的味道还是非常不错的，无论构思还是调制手法，又或是它的细腻程度都相当的妥当。”

“但是，你刚才应该很清楚地知道，它有唯一的一个缺点就是吃多了会感觉太腻了。”

“当然你刚才所说的调整它的分量是没有任何问题的，这个做法很直接，也能非常立竿见影地解决了问题。”

李潇先是表扬了一下对方，毕竟已经连续提了很多意见了，他也不清楚，对方的脾气和肚量到底如何。

所以他还是觉得先说几句话好，但是意见还是要提的。

“但是你有没有想到，即便是减少了分量，这份菜的油腻其实并没有消失，只是被暂时地压制下来，但这个饱腹感其实已经被身体感觉到，这很可能会影响到接下来的一系列菜品的品尝。”

“所以我这边是有一个小小的建议，建议你们这边减少牛，油以及芝士的分量。”

听到李潇的话，何贝贝豁然一惊，确实她完全忽略了这个问题，即便是自己暂时解决了吃完土豆泥会腻的问题。

但是大量的油和芝士摄这个问题却还是存在，即便是减少了分量，也只是摄量稍微减少。

何贝贝一开始还以为李潇会有什么绝妙的提议，听到要减少这些产生饱腹感的材料的成分，她眉微微皱起，但是却很快松开，她客气地反问

“但是如果贸然地减少这三样材料的比例，那味道就会失衡，那导致的问题可能会比饱腹感更加严重。”

李潇轻笑一声，这种事他当然不会忘记

“这还不简单，加同属相同，味道相近的东西就可以了，比如咸蛋黄？”

听到李潇中说出来的那个轻飘飘的材料，何贝贝浑身一震，眼前豁然一亮，像是有一道新世界的大门在他的面前轰然打开。

咸蛋黄虽然不是任何的制品，但是味却和制品相辅相成。

她虽然没有尝试把咸蛋黄加进去到底会是什么味，但想来并不会太差。

看到何贝贝脸上露出来的恍然大悟和惊喜，李潇就明白了，对方肯定是想通了原因。

他继续开

“至于比例到底如何，你这两天尽快尝试出来就可以了而且我觉得加了咸蛋黄后，风味可能会更加丰富，可以为这道茸土豆泥增色不少。”

看着何贝贝走回工作台后，班长才凑到李潇耳边开说道，

“这次我可是真的请对了，没想到你不但直播厉害，连试菜都这么厉害。”

“我就没有见过何主厨服气过谁，但是你提了这么多个意见，她却没有做出太大反应。”

“显然他对你的意见可是相当认可，我这边是不是需要再付你一份菜单改进费呢？”

班长看得十分开心。

对她来说这次确实是意外之喜，本来她只想找个流量足够的主播帮忙宣传推广。

谁知道找了一圈，居然找到了自己的老同学，而且这位老同学还帮着改进菜单，而且提出的问题还不少。

这就像是很多都有过的经验一样，你买了一张彩票，以为中了三等奖，谁知道去到了福利公司说这个奖兑换不了。

你以为自己看错了号码或者拿到的是一张假的兑奖券，然而对方却说你这个是一等奖，领奖需要去到总局那边的一样。

什么是惊喜，这大概就是惊喜了。

李潇和班长有一句没一句地聊着，何贝贝已经转身继续工作

闲谈中，菜单里面唯一的一份汤品被端了上来

【蘑清汤】

在何贝贝准备这份清单的时候，李潇就感觉自己的唾在不断地分泌。

蘑浓郁的香味不断地从烤箱中传出，十分诱。

蘑清汤的做法其实很简单，把蘑洗净，然后拔掉他的菌柄。

烤炉的温度调到上下火130，先是伞面朝上，低温慢慢地烘烤3分钟，等蘑菇的表面呈现焦黄。

就可以打开烤箱，把蘑菇反过来。

伞面朝下在烤炉中整整齐齐地摆好，在130度的高温下，蘑中水分就会开始慢慢排出，因为伞盖已经烤得焦黄，这些水就会自然地聚集在原本伞盖的凹陷处。

等待蘑的凹陷处的蘑汁将要溢出来的时候，打开烤炉，将凹陷处的汁水倒碗中，随后重新把蘑放烤炉上继续低温烘烤三分钟。

再次收集凹陷处剩余的汁水，趁热加盐以及少许糖提鲜，最后把一颗已经烘烤到半状态的蘑，切成薄片缓缓地放碗中，一道简单的【蘑清汤】就完成了。

【蘑清汤】被装在一个淡蓝色的汤碗中。

除了已经切成薄片的蘑外，这碗汤没有任何的装饰，显得十分素雅。

李潇把凑到汤碗前，用手轻轻扇了扇风，更加浓郁的蘑清香涌鼻中。

【蘑清汤】一份简单到极致的清汤，不要说高级料理店即便是普通的家庭，使用平底锅也能做出同样的效果。

这道菜唯一所需要担心的就是使用的材料是否足够好。

虽然制作方式很简单，但是李潇也并不认为在高级的料理店中出现这样的简单料理有什么不妥。

料理并不是越复杂越好吃，也不是越贵越好吃的，只要客喜欢，菜单中出现这样简单的料理，似乎也没什么不对的地方。

用同样淡蓝色的汤勺舀起金黄澄澈的清汤。

清汤，蘑的清香扑鼻而来，清汤中微微有少许的焦香，那是因为烤制蘑的时候，一些突出的小疙瘩太过突出，先行熟透，给清汤带来的特别的风味。

蘑很新鲜，并没有许多蘑菇特有的那种那烂木渣发酵的味道。

应该是只使用过一次的蘑培养包，其实大部分菌菇培养包其实是可以重复使用的。

但是当重复使用的次数越多，那种木腐败的味道就会越浓郁，甚至一些无良的种植园会使用一些劣质的培养包以及激素去培养蘑菇。

虽然这样做，成本更低，生长速度更快，但是这样的蘑菇营养价值几乎没有，吃起来还有一种奇怪的味道，完全没有蘑菇该有的鲜甜。

何贝贝在选材这方面还是做得相当出色的，是好，的岁数以及养殖手法都相当不错，蘑也是好的蘑，也不知道是不是使用的父母提供的供货渠道。

这个汤中规中矩，非常鲜甜倒是有几分清雅脱俗的感觉了。

非常符合粤菜追求食材的本味的理念，眼下的这个【蘑清汤】仅仅使用了本身作为原材料，甚至没有加一滴的水，倒是很切合他们店铺门的宗旨----回到最初的美好，而粤菜最初的美好，不就是回到食物本身的味道吗？