古争暗暗发笑，等石炊说完了之后，这才冲陈三开：“陈厨，咱们的切磋可以开始了吗？”

遇到石炊这样品不咋样的大厨，其实古争已不想再跟陈三大厨比试了，毕竟近朱者赤近墨者黑！可奈何有约在前，还是将就着比下去吧！

“可以，不过我有个条件，下次不选这些传菜弟子来做品尝，他们全都是门外汉！这次的裁判只找一个，就选孟长老如何？”石炊说道。

蜀山孟长老，算得上是最为好吃的长老，古争虽然没有见过此，可也算是听提起过他，更是做过跟他有些关系的事。

当初古争跟洛潇前往蜀山后山，取的那枚五彩羽雀蛋，便是孟长老向冯长老预定的。

“可以。”

古争应下来后，望向胡执事：“看来这件事还要麻烦胡执事了！”

“客气了古掌门，我今天的任务就是为你服务！我这就去把孟长老请来，这种事他肯定会很感兴趣。”

胡执事离开后，古争和陈三立刻各做各的准备。

当初在蜀山后山，古争收获到的紫色不见天，曾分给了蜀山不少。分给蜀山的紫色不见天，大多数都落在了冯长老的手中，被他用地脉涌泉水，做成了如今落幕宴食材单上的酸笋。

‘酸笋炒’所用的，并非是一般的猪或者牛，而是来自蜀墟中的一种，名叫做‘地行鸟’的腿。

酸笋的食材等级是普通，地行鸟的同样也是普通，古争当初从食材清单上点的时候，还点了泡酸笋的那个酸汤，以及地行鸟身上的一些油。

地行鸟虽是灵兽，可陈三也不是第一次烹饪，驾驭这种食材，他还是非常具有信心。

在比试前陈三就说过，古争所用的食材中，有两种算是辅料，这两种辅料他不用，他用他自己觉得更好的辅料。而他所指古争的两种辅料，正是泡酸笋的酸汤，以及地行鸟胃部的一些网状油质。

陈三不用泡酸笋的汤，以及地行鸟的油，这是因为他对这两样东西的理解能力不够！在他看来，泡酸笋的汤味道很酸，并且还带着一子怪味！他不知道古争用泡酸笋的汤来做什么，反正他觉得这东西，根本就不适合出现在这道菜中。

至于说地行鸟的油，虽然网状油比较特别一点，看起来格外的白，就如同是半流质似的。可是，这种油质里，饱含着一种地行鸟的体味，着实让觉得不适合出现在高品质的菜肴中。

古争在着手处理食材，他知道陈三在看着他，也知道陈三不用酸汤和地行鸟油，那是因为他无法驾驭这两种非常规的辅料。而陈三所用辅料，比起石炊来说，则是更加丰富一些。

料、油、青红椒、蒜蓉、淀。

陈三所用的辅料，听起来似乎也不算太多，可经器灵分析以后，单是料中就包含了：花椒、姜、桂、良姜、八角、山奈、小茴香、豆蔻、阵皮、白芷、木香、丁香、果这些香料。

初时听到器灵分析的时候，古争都忍不住有些感慨了，蜀山到底是名门大派，尽管修炼者对于腹之欲，通常要求的都不高，可厨房中竟然有这些品级还都不错的香料，这着实不是一般能够凑出来的。

青红椒和酸笋切丝，地行鸟放在料汤里煮过之后，顺着纹理撕成丝。

锅内放油，油热之后放地行鸟炒至变色，然后捞出。

以锅中剩下的油，将蒜蓉香，随后又放了青红椒丝和酸笋丝炒至断生，又将之前炒好的地行鸟倒后丝翻炒均匀。而在烹饪的这段时间，陈三的内劲多次透锅内，作用在了食材之上。

至于古争这边，对食材的处理，同样还是用了不少的时间。

先将地行鸟煮了之后撕成丝，然后将其放烧开断火的酸笋酸汤中浸泡了一小会。

泡着地行鸟的酸的酸汤，古争在烧开的过程中，就已经对它进行了微量物的处理，以至于它在真正烧开的时候，厨房中的，都在用力吸着鼻子，的体会着那种醒，但又不呛鼻，闻了让忍不住想要流水的酸香！而这种特殊的酸香，已完全不见了陈三心中的那怪味！

紫色不见天，本来就是古争发现的，用它制作酸笋的方法，也是他告知的冯长老，所以对于酸笋汤的作用，他有着陈三不可比拟的理解。

地行鸟处理过之后，古争又将半流质状的地行鸟油给炼了出来，期间同样对微量物进行了处理，让属于地行鸟体味的微量物完全消失，剩下的也就只有一种说不出香了。

以地行鸟油翻炒泡好的地行鸟，只是稍微炒了一会，古争便将酸笋丝倒，一同进行翻炒。酸笋本来就是咸味，所以也不需要重新放盐。

没有了控水决和控火诀可以施展，古争在火候上的控制上，只能是更下功夫。

锅内有酸香味发出，气味比之前陈三所做的更为浓郁，闻了让的肚子，都咕噜噜的叫了起来。

终于，菜成出锅，原本在忙活的厨子们，也都在这时停下了手的事，看着即将开始品尝的孟长老。

孟长老早就已经到了，只不过他看古争和陈三都在专心做菜，也就没有出声打扰。此时见古争的‘酸笋炒’也已完成，他这才开道：“被酸香的味道折磨了半天，这下我终于能够品尝美味了！”

没有再多说什么，话音落地的孟长老，径直向着陈三所做的‘酸笋炒&039;走去。

“孟长老，您还是先品尝古掌门的菜吧，毕竟他是客。”

陈三想起了石炊的代，之前石炊附耳告诉他的事，就是说先被品尝的菜比较吃亏。

其实石炊这样告诉陈三也没错，毕竟这不是专业的美食点评，专业的美食点评，评委一道菜只尝一点点，就会立刻对下一道菜进行品尝。

可是，之前的三个传菜弟子，可都是吃完了一道菜，又吃了另外一道菜！吃的东西不少，且有个时间上的间隔，这很容易让只对第二道菜的印象刻。

孟长老表古怪的看了石炊一眼，似乎明白石炊心中所想的他，摇一笑后，走向了古争做的‘酸笋炒&039;。

“如果从挑剔的角度上来说，色香味中的色，古掌门所做的‘酸笋炒’要次一点，毕竟这里面没有放青红椒丝，看起来过于清素了。而食物的色跟味不同，色还是相对鲜艳一点，才更能引起的食欲。”

“不过，这对于我最终的评价影响不大，毕竟这不是什么太过专业的点评，其中还有很多别的因素在里面，比如说古掌门连内劲都没有使用、所用食材多少的不同等等，色因此受到点影响，也算是正常了。”

孟长老竟然会从色上开始点评，古争之前并没有想到。而原本因为石炊输掉切磋，压力有点大的陈三，听了这个无关紧要的点评后，脸上表舒缓了些。

孟长老端起古争的那盘‘酸笋炒’，轻轻一嗅便闭上了眼睛，其模样如同是喝了一酒，正在细细品味酒中滋味一般。

“酸，十分通透的一种酸，其中又带着别样的香味。”

孟长老对香做出点评后，拿起筷子加了一丝酸笋放在中，嚼动一番之后，再次开道：“老冯泡的酸笋我吃过，味道是没得说。古掌门这倒菜中的酸笋，味道比我吃过的更好一些，可也不算是惊艳。”

孟长老的评价，古争是认同，没用使用仙术，酸笋的味道能得到一点提升，在一道混合味的菜品中来说，已经算是不错了。毕